Репа-рецепты
ЕСЛИ НА ЭТОМ САЙТЕ ВЫ НАШЛИ НУЖНУЮ ИНФОРМАЦИЮ ТО ПОДЕЛИТЕСЬ ЕЙ СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ. САЙТ НЕ ЯВЛЯЕТЬСЯ КОМЕРЧЕСКИМ И ВСЯ ИНФОРМАЦИЯ ПРЕДОСТАВЛЯЕТЬСЯ БЕСПЛАТНО.
Репа для лечебного питания |
|
Репа обладает высокими вкусовыми качествами, по химическому составу может конкурировать со многими корнеплодами. Несмотря на высокое содержание клетчатки (1,4), она нежна на вкус, а сочная мякоть нравится детям и взрослым. Небольшую горечь ей придают гликозиды, полезные для организма. Богата репа также белками, углеводами, микроэлементами, витаминами. Незаменима она и в виде небольшой добавки ко многим блюдам. Напомним, что минеральные вещества, витамины в репе расположены ближе к кожице. Поэтому чистить ее надо тонким слоем. Подготовленную репу натереть на терке или нашинковать и подать к столу. Приправить ее можно сметаной, майонезом. Многослойный салат с репой. Нашинкованную репу уложить на блюдо, добавить рубленый чеснок, сверху положить нашинкованную капусту, затем слой свеклы и снова слой репы. Подать со сметаной или молочнокислыми продуктами. Салат из моркови и репы. Вымытые и очищенные репу и морковь натереть на мелкой терке, добавить мелко нарезанную петрушку, смешать. Перед подачей на стол полить растительным маслом. Отвар из репы. Нашинкованную соломкой репу залить кипящей водой (на одну часть репы 5 частей воды), довести до кипения, слить отвар, приправить по вкусу растительным маслом или сметаной и подать как напиток в горячем или холодном виде. Репу можно использовать в качестве гарнира или салата. Похлебка из репы. Репу, натертую на крупной терке, рубленый репчатый лук положить в кипящую воду, довести до кипения, заправить похлебку любыми молочными продуктами. Похлебка из репы с картофелем. В кипящую воду добавить картофель, нарезанный тонкими кружочками, довести до кипения, варить 5 — 6 минут, затем положить нашинкованную репу, снова довести до кипения. Настаивать без нагревания 10 — 15 минут и подать к столу. Во многих странах Европы репа, как и редис, идет в пищу вместе с листьями. Они нежны, ароматны и пикантны, особенно у молодой репы. Их роль возрастает в раннелетний период, когда корнеплод маленький, каротина в них в 80 раз больше, а витамина С — в семь раз. Листья промывают, мелко рубят и добавляют к любому блюду. Хороши они для супов, мясных или рыбных изделий. Можно использовать вместе с зеленью укропа, сельдерея, петрушки. |