Баклажаная икра
ЕСЛИ НА ЭТОМ САЙТЕ ВЫ НАШЛИ НУЖНУЮ ИНФОРМАЦИЮ ТО ПОДЕЛИТЕСЬ ЕЙ СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ. САЙТ НЕ ЯВЛЯЕТЬСЯ КОМЕРЧЕСКИМ И ВСЯ ИНФОРМАЦИЯ ПРЕДОСТАВЛЯЕТЬСЯ БЕСПЛАТНО.
Баклажаны для лечебного питания |
|
Судя по литературным источникам, на территории нашей страны баклажаны вошли в обиход как овощная культура одновременно с помидорами. За последнее время баклажаны продвинулись в более северные районы страны, хотя культура теплолюбивая. Содержат белки, углеводы, довольно много калия. По наличию витаминов они уступают томатам, исключение составляет витамин РР, которого в баклажанах довольно много. Норма потребления на душу населения баклажанов в год примерно килограмм, то есть в сутки около 30 граммов. В сырых плодах содержится гликоалкалоид, горьковатое на вкус вещество, вредное для организма, если употреблять в больших количествах. Баклажанная икра. Баклажаны пропустить через мясорубку без кожицы. Рубленый репчатый лук смешать с баклажанами, добавить немного соли, горячей воды, чтобы консистенция икры соответствовала средней густоте сметаны, варить 5—6 минут, настаивать без нагревания 10—15 минут. Потом положить свежие помидоры, заправить растительным маслом и рубленым чесноком. Этот рецепт отличается тем, что не требует больших затрат времени и в икре сохраняется больше витаминов, чем при длительной тепловой обработке овощей. |